تبلیغات
آشپزی آرزو - پیکادیلو یا پیکادیُو2 (Picadillo)


در بارۀ " پیکادیلو یا پیکادیُو" در پست "پیکادیلوی بوقلمون" مختصری توضیح دادم و نوشتم که "پیکادیلو" اصالتا غذای آمریکای لاتین و اسپانیاست. این غذا خیلی شبیه "واویشکا"ی گیلانی است (هر چند بعضی گفته اند "واویشکا" هم اصالتا روسی است، البته من هر چه جستجو کردم، چیزی مبنی بر این مطلب نیافتم) با این تفاوت که پیکادیلو باید تند وتیزتر باشد. به هر حال به نظر من این غذا یکی از غذاهای فوری و سالم است که می توان آن را با برنج یا نان سرو کرد. در این نوع "پیکادیلو" که سیب زمینی هم به کار رفته، آن را مقرون به صرفه تر کرده است.

 لطفاً برای دیدن مواد لازم و طرز تهیه غذا بر روی ادامه مطلب کلیک کنید 
 مواد لازم برای تهیه پیکادیلو یا پیکادیُو (برای 3 نفر)

گوشت چرخکرده - 250 گرم
سیب زمینی نسبتا درشت - 1 عدد
گوجه فرنگی - 2 عدد
پیاز کوچک - 1 عدد
سیر - 1 حبه
زیتون بی هسته - 10 عدد
فلفل سبز دلمه کوچک - 1 عدد
گشنیز - 4 شاخه
نمک - 1 ق.چ
فلفل قرمز - ¼ ق.چ
فلفل سیاه - ¼ ق.چ
پاپریکا - 1 ق.م

 طرز تهیه پیکادیلو یا پیکادیُو

1) تابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. 2 ق.س روغن در آن بریزید.
2) پیاز و فلفل دلمه سبز را نگینی خرد کنید. پیاز را در تابه بریزید و روی حرارت کم 5 دقیقه تفت دهید.
3) گوشت را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید و هم بزنید تا گوشت از هم باز شود و رنگ آن تغییر کند. 
4) نمک و فلفل قرمز و پاپریکا را اضافه کنید.
5) سیب زمینی را بشویید و پوست کنید و حبه قندی خرد کنید.
6) سیب زمینی خرد کرده و فلفل دلمه ای را به گوشت اضافه کنید و آن را زیر و رو کنید تا تفت بخورد.
7) یک عدد گوجه فرنگی درشت را با یک حبه سیر یا رنده کنید و یا در مخلوط کن بریزید تا پوره شود.
8) پوره گوجه فرنگی را به غذا اضافه کنید و هم بزنید و در تابه را بگذارید و حرارت را خیلی کم کنید، 15 دقیقه زمان دهید تا گوشت و سیب زمینی بپزد.
9) یک عدد گوجه فرنگی کوچک را پوست کنید و نگینی خرد کنید.
10) زیتون بی هسته را حلقه حلقه خرد کنید.
11) بعد از 15 دقیقه زمان پخت غذا، گوجه خرد شده و زیتون را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بعد غذا آماده است. حرارت را خاموش کنید.
12) گشنیز را خرد کنید و با غذا مخلوط کنید و بعد آن را سرو کنید.

 نکته مهم: این غذا را می توانید با هر گوشت چرخ کرده ای مثل گوساله، گوسفند، ران بوقلمون و حتی با سویا می توانید درست کنید تا خیلی کم هزینه بشود.




طبقه بندی: پیکادیلو،  خوراک، 
برچسب ها: خوراک، پیکادلو، پیکادیو، غذای فوری،  
دنبالک ها: پیکادیلو،  
نوشته شده در تاریخ دوشنبه 1392/11/7 توسط آرزو پروازی
.CopyRight © 2012-2015 Ashpaziye Arezoo , All Rights Reserved ©