تبلیغات
آشپزی آرزو - سوپ خامه ای لوبیا سفید (Creamy White Bean Soup)


پاییز فرارسیده و در هوای خنک پاییزی انواع سوپ و آش بسیار دلچسب و مطلوب است.
 واژۀ "Creamy" در دستور زبان انگلیسی  "صفت" محسوب می شود که آن را "خامه دار" یا "شبیه خامه" معنا می کنند. بنا براین، "Creamy" لزوما به غذایی گفته نمی شود که در آن خامه به کار رفته باشد. این سوپ لوبیا سفید هم با وجود اینکه در آن خامه استفاده نشده، چون بعد از پخت، آن را له و پوره می کنند و شکل سوپ مانند انواع "پتاژ" نرم و لطیف، شبیه خامه می شود؛ نام آن را (Creamy White Bean Soup) نهاده اند و من هم آن را "سوپ خامه ای لوبیا سفید" نامیدم. به خاطر مواد اولیۀ ساده و در دسترس آن مشتاق شدم تا شام سبک و مناسب فصل را درست کنم. هم خیلی سریع و بدون زحمت آماده شد و هم دلچسب و مقوّی بود. نان باگت هم در فریزر داشتیم، آنها را حلقه حلقه برش زدم و روی آنها اندکی روغن زیتون ریختم و در فر تُست کردم.

 لطفاً برای دیدن مواد لازم و طرز تهیه غذا بر روی ادامه مطلب کلیک کنید 

 مواد لازم سوپ خامه ای لوبیا سفید 

لوبیا سفید - 1 و ½ پیمانه
هویج درشت - 1 عدد
پیاز متوسط - 1 عدد
سیر - 2 حبه
روغن - 3 ق.س
آب یا آب مرغ - 5 پیمانه
نمک - 1 و ½ ق.چ
فلفل سفید - ½ ق.چ
آبلیموی تازه - 2 ق.س

 طرز تهیه سوپ خامه ای لوبیا سفید

1) لوبیا را بشویید و با آب گرم 3 تا 4 ساعت خیس کنید. در این فاصله یکی دو بار آب آن را عوض کنید تا نفخ لوبیا کم شود.
2) پیاز و هویج را نگینی خرد کنید.
3) قابلمه را روی حرارت داغ کنید و روغن را در آن بریزید و پیاز را اضافه کنید و با حرارت کم 8 دقیقه تفت دهید. سیر له کرده را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.
4) هویج خرد کرده را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید.
5) آب یا آب مرغ را بریزید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید. وقتی آب جوش آمد، لوبیا را درون قابلمه بریزید و در آن را ببندید و حرارت را کم کنید تا حدود 1 و نیم تا دو ساعت مواد بپزند.
6) بعد از پخت مواد، یک ملاقه از مواد سوپ را بردارید و بقیه را درون مخلوط کن بریزید و پوره کنید.
7) پوره را به قابلمه برگردانید و آن یک ملاقه مواد پوره نشده را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل و آبلیمو را به سوپ بزنید و 5 دقیقه بعد سوپ را درون ظرف بکشید. در صورت تمایل روی آن را با گشنیز خرد شده تزیین کنید.




طبقه بندی: سوپ و پتاژ،  غذا های گیاهی و بدون گوشت، 
برچسب ها: سوپ، سوپ خامه ای لوبیا سفید، سوپ لوبیا سفید، سوپ خامه ای، غذای گیاهی، غذای بدون گوشت، شام سبک،  
دنبالک ها: پتاژ عدس قرمز یا دال عدس، سوپ لوبیا سفید، پتاژ ذرت،  
نوشته شده در تاریخ چهارشنبه 1392/07/24 توسط آرزو پروازی
.CopyRight © 2012-2015 Ashpaziye Arezoo , All Rights Reserved ©